[특별 기고] 학교 탄소중립, 교과서에서 일상으로

[굿모닝충청 심윤희]

교과서에서는 지구를 지키는 법을 가르치고,

급식실에서는 매일 지구의 자원을 버린다.

아이들을 탓하려는 말이 아니다. 배운 것을 실천하도록 학교의 일상을 바꾸자는 뜻이다.

가르침과 학교에서 보고 겪는 일이 같아질 때, 교육은 아이들의 삶에 스며든다.

농업과 맞닿은 기업을 경영하는 나는 밥 한 숟가락에서 흙과 물, 농부의 땀을 떠올린다.

먹거리를 기르고 운반하고 조리하는 모든 과정에는 자원과 에너지가 들어간다.

버려지는 음식에는 그 과정에서 발생한 온실가스의 무게도 담겨 있다.

기업 경영의 관점에서 보면, 낭비를 줄이는 일은 현황을 파악하고 운영을 개선하는 과정이다.

잔반을 쟀다면 다음 배식과 발주가 달라져야 하고, 전력 낭비를 찾았다면 시설 운영이 바뀌어야 한다.

기록한 숫자가 다음 행동을 바꿀 때 감축은 일상이 된다.

미국 WWF의 ‘푸드 웨이스트 워리어스’는 학생들이 급식 폐기물을 측정하고 줄일 방법을 찾도록 돕는다.

독일의 ‘피프티피프티’는 학교 구성원이 에너지를 절약하면 절감 비용 일부를 학교에 돌려주는 방식이다.

학생들은 문제를 발견하는 데서 나아가 변화의 결과까지 경험한다.

우리 학교에서도 세 가지를 시작해보자.

첫째, 급식실을 ‘먹거리 실험실’로 만들자. 일주일 동안 잔반을 재고 급식 인원으로 나눠 한 사람당 얼마나 남기는지 살펴본다.

학생과 영양교사, 조리 종사자가 많이 남는 메뉴와 이유를 함께 찾고 배식량이나 식사 시간을 조정한다.

건강과 필요한 영양을 지키면서 낭비를 줄이는 것이 원칙이다. 비슷한 메뉴의 잔반을 다시 측정하고,

결과를 발주와 조리량에 반영하자. 아이들의 의견이 다음 급식을 바꾸는 경험이야말로 살아 있는 교육이다.

둘째, 학생들이 ‘우리 학교 에너지 탐정’이 되게 하자. 교사·시설 담당자와 빈 교실의 조명, 켜진 기기, 냉난방 낭비를 찾는다.

학생들은 개선 전후의 사용량을 그래프로 그리고, 시설 담당자는 가동 시간과 설정을 점검한다.

날씨와 학교 사용 시간도 함께 살펴야 공정한 비교가 된다. 절감 예산 일부를 학생들이 고른 책이나 쉼터에 쓸 수 있다면 어떨까.

절약이 자신들의 생활을 더 좋게 만든다는 기억은 오래 남을 것이다.

셋째, 텃밭에서 배운 생명의 가치를 식탁으로 이어가자.

씨앗을 심고 물을 주며 기다린 끝에 거둔 채소 한 잎에는 시간과 돌봄이 담겨 있다.

그 경험을 급식에서 무엇을 왜 남기는지 돌아보는 수업으로 연결하자.

텃밭은 심는 날의 행사로 끝나서는 안 된다.

지역 농업인과 기업도 재배 지식과 재료를 나누고, 돌봄과 수확이 이어지도록 협력할 수 있다.

이 실천을 잇는 원칙은 ‘재고, 바꾸고, 나누자’다.

사용량과 폐기량을 재고, 낭비를 만드는 방식을 바꾸며, 성과와 보람을 나누는 것이다.

그러나 아이들의 의지만으로 낡은 창호와 냉난방 설비를 바꿀 수는 없다.

학교 온실가스 감축을 위한 조례에는 배출 현황의 측정·관리, 시설 개선 예산, 교육과 전문인력 지원이 함께 담겨야 한다.

교육청은 공통 기록 도구와 전문가 지원으로 학교의 부담을 덜고, 학교는 자료를 수업과 운영 개선에 활용해야 한다.

감축을 위해 아이들에게 더위와 추위를 참게 해서는 안 된다.

아이들이 기억할 환경교육은 시험지의 정답보다 자신이 바꿔본 학교의 모습일 것이다.

의견을 냈더니 급식이 달라지고, 낭비를 찾았더니 교실이 바뀌는 경험은 “내가 하는 일이 세상에 닿는다”는 믿음을 키운다.

아이들에게 물려줄 것은 ‘지구를 지켜라’는 숙제가 아니라, 지구를 지키며 살아가는 일상이어야 한다.

그 일상을 만드는 책임은 지금, 우리 어른들에게 있다.